爽爽淫人网 试吃捆蹄：一场舌尖上的地域风情之旅

亲爱的一又友环球好，今天给环球先容一说念名菜捆蹄爽爽淫人网，属于苏菜系；历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中，驰名的高沟捆蹄系属市级非物资文化遗产之一。自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货来宾如云涌，只惜坐褥供不上”的民谣。此菜爽直酱红，咸鲜香甜，水灵可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无尽，初尝食味，久嚼生津。以猪肉为制作东料，高沟捆蹄的烹调技术以卤菜为主，口味属于咸甜味。沿途来望望吧。

食材准备：

主料

蹄膀一个

葱适量

姜适量

料酒适量

辅料

香料包一个

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

山楂适量爽爽淫人网

干辣椒适量

甜面酱适量

调料

盐适量

老抽小半碗

制作圭臬：

1. 准备好一个蹄髈，清洗干净。

2. 把中间的骨头剃出来。

3. 打上花刀。

4. 清洗干净，泡一个小时，去除血水。

5. 凉水上锅，加姜片和葱、料酒，焯水。 煮10分钟，撇去浮沫。

6. 捞出，用温水清洗干净。

7. 转入电压力锅中，加入辅料和调料中系数的食材和煮蹄髈的原汤。盖上锅盖，压30分钟。

8. 取出蹄髈，用一块干净的布，包好，捆紧(也不错用保鲜膜)。卷成圆柱形，放入雪柜冷藏一个晚上。

9. 冷藏好的蹄髈，取出，断绝，切片。

温馨小贴士

捆扎蹄膀时，不错使用专科的厨房细绳，确保平稳不易散开。

冷却后再切捆蹄，不仅体式更好意思不雅，况且口感更佳。

放置语

好啦，亲爱的小伙伴们，这说念厚味的捆蹄就制作完成了！是不是以为很节略呢？但愿环球在家中也能邋遢复刻这说念佛典家常菜，为家东说念主带来满满的幸福感。要是有任何疑问或淡薄，接待随时留言相同哦。祝环球烹调满足爽爽淫人网，生存系数！下次重逢啦！